Un poco de su historia
Los comienzos de los cuchillos Global se remontan al año 1985. Su creador, Komin Yamada, tenía en mente crear una gama de cuchillos única e innovadora, jamás vista hasta el momento. Para lograr esto, Yamada utilizó los mejores materiales que había en el mercado y optó por los diseños más modernos que eran competentes tanto para los profesionales de la cocina como para los aficionados.
Todos los cuchillos están hechos con acero inoxidable CROMOVA 18, un acero diseñado exclusivamente para los cuchillos Global. Están templados con hielo y endurecidos según Rockwell C56 ° -58 °, lo que permite que el filo permanezca afilado por mucho más tiempo y, a su vez, que sea fácil de afilar. Además, es resistente al óxido, al desgaste y a las manchas.
Su mango es hueco y se rellena con arena en vez de hacer una espiga remachada. Luego, todos los cuchillos se pesan de forma precisa para lograr un balance ideal y que sea cómodo para manipularlo. Al estar diseñados sin costuras, las partículas de comida no se filtran en pequeños agujeros, lo que garantiza la máxima higiene.
Colección clásico
Esta colección está integrada por 6 cuchillos.
- Serie G: en esta serie encontramos una amplia variedad tanto de cuchillos individuales como packs. También contamos con complementos como afiladores especiales o barras magnéticas. Los cuchillos se caracterizan por tener un equilibrio perfecto entre el mango y la hoja.
- Serie GF: esta serie nos presenta cuchillos fuertes, forjados, con un mango más ancho y una hoja gruesa, por lo que es un diseño más bien europeo. Al ser tan robustos, su equilibrio no es tan perfecto como otros cuchillos.
- Serie GK: esta serie presenta herramientas como tijeras, soportes, estuches y demás productos que acompañan al cuchillo.
- Serie GS: esta es la gama originaria de Global. Está compuesta por cuchillos multifunción, de varios tamaños y todos con un diseño ergonómico. En esta serie también podemos encontrar espátulas o pinzas de alta calidad, junto con otros utensilios de cocina.
- Serie GSF: esta serie tiene la particularidad de tener las hojas de sus cuchillos de una medida que no supera los 15cm. Cuentan con un mango también pequeño. Estos productos se llaman cuchillos de puntilla.
- Serie GT: aquí encontraremos todos los cubiertos de cocina que necesitemos, por supuesto, fabricados con la mejor calidad del mercado.
Colección SAI
- Serie SAI-L: en esta gama vamos a encontrar los cuchillos más grandes. Son amartillados y muy fuertes.
- Serie SAI-F: aquí, los cuchillos son amartillados también. Además, son forjados.
- Serie SAI-M: amartillados, esta gama nos presenta los cuchillos medianos.
- Serie SAI-T: estos cuchillos chuleteros son especiales para cortar carnes. También son amartillados.
- Serie SAI-S: como el resto de la gama, son cuchillos amartillados. En esta ocasión, encontraremos los cuchillos más pequeños.
Colección NI:
- Serie GN: aquí encontraremos los cuchillos Global más grandes de la gama. Pueden ser alveolados o no.
- Serie GNFS: dentro de esta gama, se presentan los cuchillos más pequeños. Son forjados.
- Serie GNM: nos presenta a los cuchillos medianos. También podrás elegirlos alveolados o no.
- Serie GNS: también tienes la opción de elegirlo alveolado o no.
Por si no lo sabes, los cuchillos alveolados son aquellos en los que la hoja facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento, de manera que se evita que este se quede adherido a la hoja.
Los cuchillos Global se fabrican en Japón y tienen llegada a más de 85 países en todo el mundo. Son reconocidos por su alta calidad y duración. Al contar con diferentes opciones de tamaño y de corte, podrás elegir el que mejor se adapte a tu estilo y a tu cocina. ¡No dudes en incorporar un cuchillo Global a tu vida!